小心!美國大腸桿菌爆發(fā),這些東西千萬不要吃了!老人孩子尤其注意!

上周，美國疾病控制與預(yù)防中心（Centers for Disease Control and Prevention）建議美國人避免食用任何形式的生菜。?

4月早些時候，超過2億個雞蛋被召回，因為擔心可能被沙門氏菌污染。

專注于食物中毒案件的律師Bill Marler一直在密切關(guān)注食物中毒的事件。20多年來，Marler已經(jīng)從他的飲食中去掉了一些東西。

Marler已經(jīng)為食源性疾病患者的客戶贏得了超過6億美元的賠償，并確信一些食品不值得冒這個風險。這里有8種食物，他說他是不會吃的，大家參考一下吧。

預(yù)先切好或洗好的水果和蔬菜

Marler說他避開這些“就像瘟疫一樣”。方便這點可能很好，但是因為更多人的處理和加工意味著更多的污染機會，不值得冒這個風險。例如，消費者報告（Consumer Reports）2010年的一項研究發(fā)現(xiàn)，在接受測試的208個袋裝沙拉中，約有三分之一可能會導致食物中毒。

未經(jīng)巴氏滅菌的牛奶和果汁

之前有鼓勵人們喝“生”牛奶和果汁的說法，認為巴氏殺菌會影響營養(yǎng)價值。Marler表示，巴氏滅菌法并不危險，但生飲料跳過安全步驟，意味著細菌丶病毒和寄生蟲的污染風險增加。

生水

Marler告訴人們不要引用未經(jīng)過濾未經(jīng)處理的水，“幾乎所有能讓你生病的東西都可以在水中找到?！彼^的生水，即便來自最干凈的溪流，也可能含有動物糞便，傳播鞭毛蟲，可能會致腸道感染，包括嘔吐和腹瀉等癥狀，每年大約有4600人住院治療。還有大腸桿菌，也可以通過未經(jīng)處理的水傳播。

生豆芽

與芽菜有關(guān)的疫情也是很普遍的，在過去20多年中有30多次細菌爆發(fā)，主要是沙門氏菌和大腸桿菌。

生面粉

未煮過的面粉，大多數(shù)人認為是無害的，但實際上也可以傳播細菌。消費者報告指出，從2015年底至2016年9月，24個州的56個人，因吃生的或未烹調(diào)的面粉而致大腸桿菌感染。大多數(shù)人認為生雞蛋是餅干面團中最大的食物中毒威脅，但面粉也可能是罪魁禍首。

生蠔

Marler說，他在過去五年里，看到的與貝殼類有關(guān)的食源性疾病比前兩年更多。主要是因為全球海水溫度升高，促進微生物生長。

生肉

尤其是牛排。根據(jù)Marler的說法，肉類需要被烹調(diào)到160度才能殺死細菌。

生雞蛋

據(jù)Marler介紹，現(xiàn)在生雞蛋導致食物中毒的幾率比20年前要低，但也不是沒有可能。4月早些時候，F(xiàn)DA宣布召回2億多雞蛋以應(yīng)對沙門氏菌污染的問題。

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